Zutaten

• 500 g Schwarzwurzeln
• 1 Ei
• 6 EL Mehl
• 1 Glas Weißwein
• Petersilie
• Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

• Wurzeln schälen, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und bissfest weich dünsten.
• Das Ei verquirlen, mit Mehl, Wein, fein gehackter Petersilie und geriebener Zitronenschale zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
• Salzen und pfeffern.
• Wurzeln durch den Teig ziehen und in der Pfanne in heißem Öl ausbacken.
• Mit Zitronenscheiben servieren.

Zutaten

• 250 g Grünkohl
• 250 g Hüttenkäse
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL geröstete Sesampaste
• 200 g Gerstenflocken
• Paprika
• Kräutersalz

Zubereitung:

• Grünkohl fein hacken, in wenig Wasser garen und abtropfen lassen.
• Mit Hüttenkäse, Öl, Sesampaste und Gerstenflocken zu einer geschmeidigen Masse rühren.
• Mit Paprika und Kräutersalz kräftig abschmecken und in ein verschließbares Gefäß füllen.
• Im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

• 600 g Pastinaken
• 300 g Kartoffeln
• 2 l Wasser
• 200 g Sahne
• 75 g Butter
• 2 EL Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden.
• Etwa 25 Minuten in der Gemüsebrühe kochen, anschließend pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht aufkochen.
• Anschließend Butter und Sahne dazu geben und kurz ziehen lassen.